El guayo es un rallador metálico utilizado en la música folklórica y popular cubana, asociado principalmente al changüí y al son temprano de la región de Guantánamo, en el oriente de Cuba.
Según EcuRed, guayo es el nombre del rallador de cocina, y el instrumento se le parece mucho. Según Wikipedia (también ralladera), es una lámina metálica cilíndrica con superficie de rallador, que se raspa con una varilla de metal o un hueso. Da un sonido raspado, seco y metálico.
Es el equivalente metálico del güiro de madera y produce un timbre más áspero y percutivo.
El guayo pertenece a la música tradicional del oriente de Cuba, la antigua provincia de Oriente. Es central en el changüí, antecesor del son.
Según Wikipedia, el guayo es uno de los cinco instrumentos del changüí, junto con las maracas, la botija o marímbula, el bongó y el tres. Guayeros conocidos son Santiago Reyes «Chago Guayo», Carlos Borromeo Planche «Cambrón» y José Andrés Rodríguez Ramírez, los tres también cantantes del Grupo Changüí de Guantánamo.
Según Wikipedia, a lo largo del siglo XX el guayo fue sustituido en gran parte por el güiro, y hoy es raro. Sobrevive casi solo en el changüí del oriente del país. En República Dominicana ocurrió lo contrario: allí la güira metálica sustituyó al güiro.